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Think!
최근들어 이태원을 중심으로 보다 다양한 종류의 맥주를 즐기고자 하는 사람들이 늘면서 마이크로브루잉 (microbrewing)을 접목시킨 맥주집들이 늘고 있습니다. 크래프트웍스, 맥파이, 더부스 등 여러 가게들이 있지만 그 중 단연 가장 많은 인기를 끌고 회자되고 있는 집은 녹사평 경리단길에 위치한 크래프트웍스(Craftworks)가 아닌가 싶네요. ※ 마이크로브루잉 / 마이크로브루어리란? (Microbrewing / Microbrewery) 맥주를 제조하는 것을 영어로 brew 한다고 합니다. Microbrew는 말 그대로 소량 생산하는 것이지요. Craft brewing이라고도 불리는데, 하이트진로나 OB처럼 거대한 스케일로 맥주를 대량 생산하는 방식이 아닌 맥주를 소량, 한정생산하는 것이 특징입니다...
맥주 말 그대로 맥아, 즉 보리를 발효하여 만든 술입니다.가장 기본적인 원료는 보리, 홉, 그리고 물인데 종류에 따라 여러 부재료를 섞어서 만들고,우리가 잘 알고 있는 호가든처럼 보리 대신 밀로 빚은 맥주들도 있습니다. 하지만 독일 같은 경우 전통적으로 물, 맥아, 홉 이 세가지 원료만으로 맥주를 만드는 '순수령'까지 있을 정도로 맥주의 핵심 원료는 맥아입니다. 제조공법에 따라 크게 상면발효, 하면발효로 나누는데요, 상면발효는 발효과정에서 효모가 발효통 위로 둥둥 뜹니다. 발효 온도를 조절할 필요 없기 때문에 맥주를 제조하는 가장 원시적인 방법이라 볼 수 있습니다.효모를 비롯 여러 부유물질이 맥주에 섞여 있기 때문에 매우 풍성한 맛을 내고,짧은 시간에 발효가 되기 때문에 맥아의 향이 강하게 남습니다.우리..
친구들과 날씨 좋은 주말에 만난 어느 날,강남역 가끔 지나다니는 길에 낯선 피자집이 하나 있었습니다. 강남역 GT타워 골목, 미즈 컨테이너 바로 옆, 도니버거 맞은편에 있는데요, 이름하여 피자리아 (Pizzeria - American highway trip)공식 페이지에는 피제리아라고 명기되어 있습니다.자세한 위치는 글 아래 첨부하겠습니다. 일단 가게 앞에 세워놓은 예쁜 트레일러가 눈에 띕니다.저도 어디서 주워들었는데 저 트레일러는 여행용 트레일러계의 명품으로 꼽히는 에어스트림입니다.신형 모델들도 저 클래식한 디자인과 알루미늄 소재를 계속 이어간다고 합니다. 왠지 비쌀 것 같죠?아이고.. 피자집 얘기하다가;; 일단 앞에서 직원이 구워온 화덕피자를 샘플로 막 뿌리길래 혹해서 몇 점 먹어봅니다...그리고 시..